Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Herkese merhaba…

Ben bugün hazır taze yapraklar çıkmışken şöyle zeytinyağlı, ekşili bir sarma yapmak lazım dedim ve başladım iç harcını hazırlamaya…

Yaprakları haşladım, içini hazırladım, sardım , pişti derken biraz zamanımı aldı… Gelgelelim koca tencereyi yemesi çok daha çabuk oldu 🙂

Ben şimdi tarifi paylaşayım, belki sizlerde hazır taze yapraklar çıkmışken sarma yapmak istersiniz…

Malzemeler

  • Yarım kilo taze yaprak

  • 2 adet kuru soğan

  • 1,5 su bardağı pirinç

  • 2 adet domates

  • Yarım demet maydanoz

  • 2 yemek kaşığı kuru nane

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Yarım su bardağından biraz daha fazla zeytinyağı

Yapılışı

  • Öncelikle yapraklarımızı su kaynayan tencerede haşlıyoruz…
  • Ayrı bir tencerede zeytinyağını ve soğanı koyup kavuruyoruz.
  • Kavrulan soğanlara yıkadığımız pirinçleri de ekleyip 1 dakika kadar kavuruyoruz…
  • Daha sonra rendelediğimiz domatesleri, tuzunu ve karabiberini de ekleyip karıştırıyoruz.
  • En son ince kıydığımız maydanozu ve kuru nanesini de ekleyip karıştırdıktan sonra, Yarım çay bardağı su ekleyip 2-3 dakika daha pişirip kapatıyoruz ocağın altını…
  • Sonrasında haşladığımız yapraklara hazırladığımız içten koyup sarıyoruz…
  • Sardığımız yaprakları tencereye dizip, üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekliyoruz… En son üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip; ocağın altını açıyoruz.
  • Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp; kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar dolmalarımızı pişiriyoruz…

Normalde pişirirken üzerine limon dilimleri de yerleştiririm… Ancak taze yaprakta bunu yapmayabilirsiniz… Taze yaprağın kendi ekşiliği de yeterli olacaktır…

Piştikten sonra yapraklar tenceresinde soğuyana kadar bekletilmeli…Sonrasında artık servise hazır…

Herkse Afiyet Olsun

Reklamlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir