Tepsi Kebabı

Herkese merhaba…

Geçen sene ailecek GAP Turuna gitmiştik… Harika yerler gördük, müthiş lezzetler tattık…

Adananın kebabı, Antakya’nın tepsi kebabı, Gaziantep’in beyranı, katmeri, Urfa’nın ciğeri, Mardin’in Kibesi, badem şekeri, Adıyaman’ın Besni tavası, Kahramanmaraş’ın eli böğründesi, dondurması, ve daha sayamadığım nice güzel lezzetler… Yediklerimiz, yiyemediklerimiz, akılda kalanlar….

İçlerinden evde yapabildiklerimizi hala ara ara yapıp yiyiyoruz… Bugünkü lezzette tam olarak hayran olduğumuz, yaptığımızda bayıla bayıla yediğimiz tepsi kebabı…

Bugünkü tarifle şöyle bir Antakya yapıp gelelim diyorum ne dersiniz? 🙂

Malzemeler

  • Yarım yarım kilo kuzu kıyma (zırh eti olursa çok daha iyi)

  • 1 adet orta boy soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 2 adet kapya biber

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

  • 3 yemek kaşığı su

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 3 – 4 dal maydanoz

  • Üzerine:
  • 2 adet domates

  • 4-5 adet biber

Yapılışı

  • Öncelikle kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz…
  • Üzerine soğan,sarımsak, kapya biberi ve maydanozu olabildiğince ince kıyıp ekliyoruz…
  • Daha sonra baharatlarını, yağını ve salçasını da ekleyip güzelce yoğuruyoruz…
  • Sonra yuvarlak tepsimize hazırladığımız harcımızı eşit bir şekilde güzelce yayıyoruz…
  • Daha sonra kenarlarına 4 e böldüğümüz domatesleri ve biberlerimizi dizip, üzerine 3 yemek kaşığı kadar suyu gezdirip, yemeğimizi 220 derece fırına veriyoruz…

Çok kurutmadan pişiriyoruz yemeğimizi…

Pişen kebabımızı yanında güzel pamuk gibi lavaş ekmekleriyle sıcak olarak servis ediyoruz…

Herkese afiyet olsun…

Reklamlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir