Soğan Dolması

Herkese merhaba…

Şu soğan ne güzel bir nimet değil mi? Onsuz hiçbir şey olmuyor… Bulunduğu her yerin tamamlayıcısı ve ana lezzeti aslında…

İşte dolması da aynen böyle bir ana lezzet aslında… farklı ama gizemli bir lezzeti var…

Malzemeler

  • 8 adet büyük boy kuru soğan

  • İç harcı için:
  • 1 su bardağı pirinç

  • 1 adet kuru soğan

  • 150-200 gram kıyma

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Yarım tatlı kaşığı karabiber

  • Yarım demet maydanoz

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

  • Öncelikle Soğanları bıçakla yarıya kadar keselim. Yani bir tek bir kenarına çizik atacaksınız. Daha sonra bu soğanları kaynar suya atalım. Yumuşayana kadar pişirelim.
  • Piştikçe kat kat açılacaktır. Bu haşlama işlemi yaklaşık 10 dakika sürecektir.Soğanlar tencerede haşlanırken; ayrı bir yerde 1 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kıyma ile biraz kavuruyoruz.
  • Daha sonra salçasını ve pirincini de ekleyip ocağın altını kapattıktan sonra baharatlarını ve yeşilliğini de ekleyip karıştırıyoruz. Kat kat ayrılan soğanların her birine 1 er tatlı kaşığı iç harçtan koyup soğanın kıvrım yönünde sarıyoruz. Eğer soğanlarınız büyükse 1 adet soğandan yaklaşık 4-5 dolma çıkacaktır.
  • Sarıp tencereye dizdiğimiz soğanların üzerine 1 adet tabak kapatıp, 2 su bardağı su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynayınca ocağın altını kısıp, kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz…

Piştikten sonra en az 15-20 dakika tenceresinde dinlendirip servis ediyoruz… Herkese afiyet olsun…

Reklamlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir