Patlıcanlı börek

Herkese merhaba…

Şu aralar canım sürekli bir şeyler istiyor; ancak bir o kadar da tembelliğim üzerimde 🙂

Şu böreği açarak yapmak vardı ama malum tembellik ve havaların çok sıcak oluşu mutfakta geçen zamanı kısaltıyor 🙂

Malzemeler

  • 1 kilo hazır taze yufka

  • 1 adet büyük boy kuru soğan

  • 3 adet uzun patlıcan

  • 2 adet orta boy domates

  • 4 – 5 adet yeşil biber

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı

  • Çörek otu

  • Sosu için:
  • 3 yemek kaşığı yoğurt

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 1 çay bardağı su

Yapılışı

  • Öncelikle patlıcanlarımızı soyup olabildiğince küçük küçük doğruyoruz…
  • Daha sonra tavaya yağı koyuyoruz… İnce kıyılmış soğan ve biberleri de ekleyip biraz kavuruyoruz…
  • Kavrulan malzemeye patlıcanları da ekleyip 2 – 3 dakika daha kavuruyoruz.
  • Daha sonra soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ve baharatlarını da ekleyip patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz…
  • İç harcımız hazır olunca yufkalarımızın her birini 8 eşit parçaya bölüyoruz… Yufkamıza sosumuzdan güzelce sürüyoruz…
  • İçine harcımızdan koyup, kalın sigara böreği yapar gibi sarıyoruz…
  • Tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süsledikten sonra 200 derece fırında böreklerimiz kızarana kadar pişiriyoruz…

Ben aslında bu böreği genelde patlıcan dolması yaptığım zamanlarda, oyduğum patlıcanların içinden yapıyorum… ama canımız patlıcanlı börek çektiğinde dolma yapmayı bekleyemediğimizden böyle de yapıyoruz 🙂

Herkese afiyet olsun…

Reklamlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir