Karnıyarık Tarifi

Herkese merhaba…

Bugün Türk mutfağında en bilinen ve sevilen bir tarifle geldim… Karnıyarık yapacağız hep birlikte… ben çok severim karnıyarığı, yanına ya makarna ya da pilav yaparım, artı bir de cacık … 🙂 Allahım ne mikemmel bir menü 🙂 AŞığım resmen bu üçlüye…

Hadi ağzımızın suları daha çok akmadan birlikte yapalım:)

Malzemeler

  • 1 kilo uzun patlıcan

  • Yarım kilo kıyma

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • Patlıcanları kızartmak için:
  • Sıvı yağ

  • Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı su

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  • Öncelikle patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra, bıçakla diklemesine tek bir çizgi çiziyoruz patlıcanlara…
  • Daha sonra bu patlıcanları sıvı yağ koyduğumuz tavada güzelce kızartıyoruz…
    – Bu aşamayı patlıcanların üzerini biraz yağlayarak, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde de yapabiliriz. Kızartmadan daha sağlıklı olur…
  • Bu arada bir tavaya kıymayı ve yağı koyup kıymalar grileşene kadar pişiriyoruz… Daha sonra küp şeklinde doğradığımız soğanları da ekleyip güzelce kavuruyoruz…
  • Kavrulan malzemelere salçasını da ekleyip biraz daha kavuruyoruz… en son incecik kıydığımız maydanozları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz…
  • Kızarttığımız patlıcanları çizdiğimiz yerden açarak o kısımlara hazırladığımız harçtan koyup; patlıcanları fırın tepsimize diziyoruz…
  • Daha sonra, bir kasede sosumuzu hazırlayıp tepsimize döküyoruz…
    Ve 200 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
    İsterseniz karnıyarıkların üzerini domates ve biberle süsleyerek fırına verebilirsiniz.

Ve artık yemeğimiz hazır… Ben şimdi hızlıca yanına pilav ve cacık yapıp; soframı ve midemi şenlendirmek istiyorum 🙂

Herkese afiyet olsun…

Reklamlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir