Fırında Biber Dolması

Herkese merhaba…

Ben dolmanın her türlüsünü çok severim… yazın taze biber dolmasını da piştikten sonra biraz fırınlanınca daha çok seviyorum…

Bizim evde genelde biber dolması oldumu illaki fırınlanır… yanına harika bir cacık ya da yoğurtla mis gibi yenir…

Gelelim tarifine…

Malzemeler

  • 1 kilo dolmalık biber

  • İç harcı için:
  • 1 adet orta boy soğan

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 2 su bardağı pirinç

  • 3 adet rendelenmiş domates

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım demet taze nane ya da 1 yemek kaşığı kuru nane,,

  • Üzerine:
  • 2 adet domates

  • Su

  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  • Öncelikle biberlerimizi ayıklayıp yıkıyoruz…
  • Daha sonra iç harcımızı hazırlayacağız… Önce soğanı küçücük doğrayıp tavaya alıyoruz, üzerine yağını ve tuzunu ekleyip biraz kavuruyoruz…
  • Daha sonra yıkadığımız pirinçleri de ekleyip 1 dakika daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri de ekleyip 2 dakika daha pişirip; baharatlarını ve ince kıyılmış yeşilliklerini ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
  • Hazırladığımız iç harcımızla biberlerimizin içini doldurduktan sonra en üstlerine iri küp şeklinde doğradığımız domateslerle kapak yapıp, tencereye diziyoruz…
  • Biberlerin yarısına gelecek kadar tencereye 1 çay kaşığı tuz eklediğimiz suyunu da ekledikten sonra, yağını da gezdirip, önce orta ateşte; kaynayınca kısık ateşte dolmalarımızı pişiriyoruz.
  • Pişen dolmaları yan şekilde fırın kabına dizip; kaldıysa tenceredeki suyundan gezdiriyoruz, kalmadıysa yarım çay bardağı kadar su ekleyip, fırının ızgara ayarında sadece biberlerin üstü biraz kızarana kadar pişiriyoruz…

Pişen dolmalarımızı ister sıcak olarak, ister soğuduktan sonra servis edebilirsiniz…

Herkese afiyet olsun…

Reklamlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir