Etli şevketi bostan

Herkese merhaba…

Bugün sizlere ege mutfağındaki en özel ve çok ama çok lezzetli bir yemek tarifiyle geldim…

Şevketi bostan; ege bölgesinde oldukça sevilen bu otun nasıl pişirileceğini bugün sizlerle paylaşacağım… Yabani bir bitki olan şevketi bostan, Girit mutfağında kuzu etiyle ya da zeytinyağlı salata olarak da tüketilir…

Malzemeler

  • 1 kilo temizlenmiş şevketi bostan

  • Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti

  • 1 adet orta boy kuru soğan

  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

  • Yarım yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Su

Yapılışı

  • Öncelikle yemeği pişireceğimiz tenceremize yağ ve eti koyup yaklaşık 10-15 dakika kavuruyoruz…
  • Daha sonra küp küp doğradığımız soğanlarımızı da ekleyip yaklaşık 6-7 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
  • Kavrulan malzemelerimize ayıklayıp. İri şekilde doğradığımız şevketi bostanlarımızı da ekliyoruz.
  • Birazda bu şekilde kavurup, tuzunu ve üzerini 1 parmak geçecek kadar suyunu da ekliyoruz…
  • Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, şevketi bostanlar iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz…

Şevketi bostanların iyice yumuşaması önemli, yemek pişerken arada kontrol ediyoruz ve eğer suyu çok azaldıysa, azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz… Herkese afiyet olsun…

Reklamlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir